Ellos – saben.

Hace 6 años que nos conocimos, pasabamos 10 horas en el mismo lugar, yo venía de abandonar mi segunda carrera, y ellos estaban graduandose, nos hicimos con el paso del tiempo buenos amigos, hace 3 años yo deje ese lugar en el cual crecimos (por decir de alguna manera) profesionalmente, me volví un adicto de la foto y no puedo negar que mucho del amor que le tengo a lo bien hecho es debido a este par que jamás dejo de creer en mi, me han visto derribado, enfermo, sin una moneda, victorioso, emocionado, exatasiado, en fin, nos conocemos.

Desde hace dos meses decidieron crecer, no solo como amigos, si no ahora como dueños de su propio proyecto, amo verlos estables, nerviosos, angustiados y asustados, y amo verlos de esa forma por que son las señales de aquellos que llegan lejos. Su restaurante no es para nada pretencioso (Av Río Papaloapan 715, Issste, 42080 Pachuca de Soto, Hgo., México) es tan transparente como su creatividad para cocinar y salir adelante.

A nuestra ciudad le hace falta más honestidad culinaria en los rincones de cada calle.
Amo creer en mis amigos y verlos desafiar sus miedos, pero amo más verlos volverse una leyenda.
Ellos:

Angel                                                                               Fabián
Chef fabian teamF/4  1/200 ISO 400 47mm